Titre Professionnel Serveur en restauration (Option TP SR - Île de la Réunion)

Titre professionnel de niveau 3

CPF #328626

Formation certifiante

Accessible

Durée 700 heures

Formation mixte

Île de la Réunion

Éligible CPF

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Programme de la formation

Develop'a ou, propose une pédagogie active, dynamique et participative. Notre méthode d'individualisation permet à chacun d'obtenir le résultat attendu. Nos actions intègrent des périodes en entreprise permettant de valoriser le savoir acquis en centre.

Objectifs de la formation

CCP1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration
CCP2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
CCP3 : Réaliser le service en restauration
490 heures en centre de formation
Stage en entreprise de 210 heures (6 semaines)

Profil des bénéficiaires

Pour qui

Demandeur d’emploi
Salariés en reconversion
Action de formation dispensée en présentiel et réalisable en FOAD. Le programme de formation de cette action prévoit des périodes en entreprise afin de valider vos acquis. Nos locaux sont 100% accessibles PMR. Develop’a ou met à disposition une référente handicap que vous pouvez joindre par mail à handi@developaou.com
Public PIC

Prérequis

Avoir validé un projet professionnel en lien avec le diplôme visé
Être motivé à l’idée de s’engager dans un parcours de formation diplômant afin d’avoir accès rapidement à un emploi durable
Être disponible et accepter les contraintes liées à la formation et à l’exercice du métier
Savoir lire, écrire, compter
Ne pas avoir de contre-indication(s) médicale(s), disposer d’une bonne résistance physique au regard du métier visé

Contenu de la formation

CCP1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration

Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les différents types de buffet

CCP2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés

CCP3 : Réaliser le service en restauration

Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
Effectuer les différents types de service à table et au buffet
Préparer, vérifier une addition et l’encaisser

Équipe pédagogique

Formateur référent : justifie de 3 ans d’expérience dans le domaine de la formation et/ou de l’accompagnement (Niveau 5).

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

Feuilles de présence
Questions orales ou écrites (QCM)
Mises en situation
Auto évaluation
Période en entreprise
Formulaires d'évaluation de la formation
Certificat de réalisation de l’action de formation

Ressources techniques et pédagogiques

Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation
Documents supports de formation projetés
Exposés théoriques
Etude de cas concrets
Quiz en salle
Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation

Qualité et satisfaction

Taux de réussite aux épreuves : Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux de réussite régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu. Taux de satisfaction des apprenants : Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux de satisfaction régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu. Nombre d'apprenants : Taux et causes des abandons : 0% Taux de retour des enquêtes. Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux de retour d'enquête régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu. Taux d'interruption en cours de prestation : 0% Taux de rupture des contrats d’alternance. 0% Taux d'insertion dans l'emploi. Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux d'insertion dans l'emploi régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu.

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation

Evaluation en cours de formation *Présentation aux épreuves de certification. * Durée totale de l’épreuve : 04 h 45 min *Mise en situation professionnelle : 03 h 40 min Le candidat se présente à l’épreuve avec un tablier pour les travaux de mise en place et une tenue professionnelle propre et soignée pour le service. Le jury lui indique le rang qui lui est attribué et lui remet les cartes et menus. Le candidat réalise la mise en place de son rang. Il accueille les clients, prend la commande et effectue le service à table des mets et des boissons pour deux et pour quatre couverts. Il prépare et encaisse les additions. Le jury est présent en permanence pendant la mise en situation professionnelle. *Entretien technique :00 h 30 min L’entretien technique a lieu à l’issue de la mise en situation professionnelle. Le jury questionne le candidat sur sa prestation lors de la mise en situation professionnelle et complète l’évaluation des compétences « Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes », « Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table » et « Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés ». Il évalue les compétences « Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes » et « Mettre en place les différents types de buffet » *Questionnaire professionnel : 00 h 20 min Le questionnaire peut être traité avant ou après la mise en situation professionnelle et l’entretien technique. Le candidat passe un test de compréhension orale, avec un outil numérique, en anglais professionnel correspondant au niveau A2 du cadre européen commun pour les langues. La présence d’un surveillant est requise. *Entretien final : 00 h 15 min Y compris le temps d’échange avec le candidat sur le dossier professionnel. Le jury s’assure, que le candidat possède - la compréhension et la vision globale du métier quel qu'en soit le contexte d'exercice - la connaissance et l’appropriation de la culture professionnelle et des représentations du métier.

Modalité d'obtention

Obtentions par certification Obtention possible par capitalisation de bloc de compétences

Détails sur la certification

Les types d’emplois accessibles sont les suivants : - Serveur en restauration - Commis de restaurant - Demi-chef de rang - Chef de rang Equivalence : - CAP Commercialisation et service hôtel-café-restaurant passerelle : - BAC Pro Commercialisation et service hôtel-café-restauration

Capacité d'accueil

Entre 0 et 15 apprenants

Délai d'accès

11 jours

Accessibilité

Accès PMR
Pré-inscription en ligne
Prise de contact
Entretien de motivation + test de positionnement si besoin
Présentation des diverses modalités
Proposition de journée d'intégration
Devis sur demande
Tarif à la demande au : 09 86 87 21 07 ou admin@developaou.com
Tarif variable selon le financeur/financement
Confirmation d'inscription
Entrée en formation

Lieu

DEVELOP'A OU NEFLES 1
78B chemin bois de nefles 97424 LE PITON SAINT LEU