CAP Production et Service en Restauration (Option PSR - Apprentissage)

Titre professionnel de niveau 3

CPF #332005

Formation certifiante

Accessible

Durée 455 heures

Apprentissage

Formation présentielle

Éligible CPF

Se préinscrire

Programme de la formation

Develop'a ou, propose une pédagogie active, dynamique et participative. Notre méthode d'individualisation permet à chacun d'obtenir le résultat attendu.

Objectifs de la formation

EP1 - Production alimentaire
EP2 - Service en restauration
455 heures en centre de formation

Profil des bénéficiaires

Pour qui

Avoir entre 16-29 ans
Action de formation dispensée en présentiel et réalisable en FOAD. Le programme de formation de cette action prévoit des périodes en entreprise afin de valider vos acquis. Nos locaux sont 100% accessibles PMR. Develop’a ou met à disposition une référente handicap que vous pouvez joindre par mail à handi@developaou.com

Prérequis

Toute personne souhaitant obtenir une qualification dans le domaine de la production et service en restauration
Avoir validé un projet professionnel en lien avec le titre visé
Être motivé à l'idée de s'engager dans un parcours de formation qualifiant pour pouvoir accéder rapidement à un emploi durable
Être disponible et accepter les contraintes liées à la formation et à l’exercice du métier
Savoir lire, écrire, compter
Ne pas avoir de contre-indication(s) médicale(s), disposer d'une bonne résistance physique au regard du métier visé

Contenu de la formation

Production alimentaire

Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
Réaliser des préparations et des cuissons simples
Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production

Service en restauration

Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
Assurer le service des clients ou convives
Encaisser les prestations
Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Prévention-santé-environnement

Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation
Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix
Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
Agir face à une situation d’urgence

Enseignement générale

Français - Histoire/géographique
Mathématique
Physique/chimie

Technique de recherche d'emploi

Équipe pédagogique

Formateur référent : Justifie de 2 ans d’expérience dans le domaine de la formation et/ou de l’accompagnement.
Les formateurs dans les domaines techniques doivent justifier de leur qualification dans le domaine enseigné

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

Feuilles de présence
Questions orales ou écrites (QCM)
Mises en situation
Auto évaluation
Période en entreprise
Formulaires d'évaluation de la formation
Certificat de réalisation de l’action de formation

Ressources techniques et pédagogiques

Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation
Documents supports de formation projetés
Exposés théoriques
Etude de cas concrets
Quiz en salle
Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants : Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux de satisfaction régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu. Nombre d'apprenants : 5 Taux et causes des abandons : Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux d'abandon et les causes régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu, ou cette action n'a pas enregistrée d'abandon. Taux de retour des enquêtes : Taux d'interruption en cours de prestation : Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux d'interruption régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu, ou cette action n'a pas enregistrée d'interruption. Taux de rupture des contrats d’alternance : Taux d'insertion dans l'emploi :

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation

EP1 : Evaluation finale ponctuelle. – Ponctuel pratique et oral. – Durée : 4h30
EP2 : Evaluation finale ponctuelle. – Epreuve pratique et orale. – Durée : 2h30

Modalité d'obtention

Obtention par certification Obtention possible par capitalisation de bloc de compétences

Détails sur la certification

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Ainsi, il peut occuper différents types d'emplois : - agent polyvalent - employé de cafétéria - employé de restauration - employé de restauration rapide - employé de restauration collective - équipier polyvalent Passerelle: Le/la titulaire du CAP Production et Service en Restauration peut continuer à se former avec une Mention Complémentaire cuisinier en desserts de restaurant, une Mention Complémentaire employé barman, une Mention Complémentaire sommellerie, ou un bac pro commercialisation et services en restauration

Capacité d'accueil

Entre 0 et 15 apprenants

Délai d'accès

11 jours

Accessibilité

Accès PMR
Pré-inscription en ligne
Prise de contact
Entretien de motivation + test de positionnement si besoin
Présentation des diverses modalités
Proposition de journée d'intégration
Devis sur demande
Tarif à la demande au : 09 86 87 21 07 ou admin@developaou.com
Tarif variable selon le financeur/financement
Confirmation d'inscription
Entrée en formation

Lieu

DEVELOP'A OU NEFLES 1
78B chemin bois de nefles 97424 LE PITON SAINT LEU