Session active
CAP Production et Service en Restauration (Option Production et Service en Restauration)
Titre professionnel de niveau 3
CPF #332005
Formation certifiante
Accessible
Durée 1 015 heures
Formation présentielle
Programme de la formation
Develop'a ou, propose une pédagogie active, dynamique et participative. Notre méthode d'individualisation permet à chacun d'obtenir le résultat attendu.
Objectifs de la formation
- EP1 - Production alimentaire
- EP2 - Service en restauration
- Stage en entreprise: 490 heures
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Demandeurs d’emploi
- Travailleurs handicapés
- Salariés en reconversion
- Public PIC
Prérequis
- Toute personne souhaitant obtenir une qualification dans le domaine de la production et service en restauration
- Avoir validé un projet professionnel en lien avec le titre visé
- Être motivé à l'idée de s'engager dans un parcours de formation qualifiant pour pouvoir accéder rapidement à un emploi durable
- Être disponible et accepter les contraintes liées à la formation et à l’exercice du métier
- Savoir lire, écrire, compter
- Ne pas avoir de contre-indication(s) médicale(s), disposer d'une bonne résistance physique au regard du métier visé
Contenu de la formation
Production alimentaire
- Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
- Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
- Réaliser des préparations et des cuissons simples
- Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
- Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production
Service en restauration
- Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
- Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
- Assurer le service des clients ou convives
- Encaisser les prestations
- Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes
Prévention-santé-environnement
- Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation
- Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
- Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix
- Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
- Agir face à une situation d’urgence
Enseignement générale
- Français - Histoire/géographique
- Mathématique
- Physique/chimie
Équipe pédagogique
Formateur référent : Justifie de 2 ans d’expérience dans le domaine de la formation et/ou de l’accompagnement.Les formateurs dans les domaines techniques doivent justifier de leur qualification dans le domaine enseigné
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence
- Questions orales ou écrites (QCM)
- Mises en situation
- Auto évaluation
- Période en entreprise
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation
- Documents supports de formation projetés
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants : Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux de satisfaction régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu. Nombre d'apprenants : 5 Taux et causes des abandons : Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux d'abandon et les causes régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu, ou cette action n'a pas enregistrée d'abandon. Taux de retour des enquêtes : Taux d'interruption en cours de prestation : Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux d'interruption régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu, ou cette action n'a pas enregistrée d'interruption. Taux de rupture des contrats d’alternance : Taux d'insertion dans l'emploi :
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- EP1 : Evaluation finale ponctuelle. – Ponctuel pratique et oral. – Durée : 4h30
- EP2 : Evaluation finale ponctuelle. – Epreuve pratique et orale. – Durée : 2h30
Modalité d'obtention
- Obtention par certification Obtention possible par capitalisation de bloc de compétences
Détails sur la certification
- Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Ainsi, il peut occuper différents types d'emplois : - agent polyvalent - employé de cafétéria - employé de restauration - employé de restauration rapide - employé de restauration collective - équipier polyvalent Passerelle: Le/la titulaire du CAP Production et Service en Restauration peut continuer à se former avec une Mention Complémentaire cuisinier en desserts de restaurant, une Mention Complémentaire employé barman, une Mention Complémentaire sommellerie, ou un bac pro commercialisation et services en restauration
Capacité d'accueil
Entre 0 et 15 apprenants
Délai d'accès
11 jours
Accessibilité
- Accès PMR
- Pré-inscription en ligne
- Prise de contact
- Entretien de motivation + test de positionnement si besoin
- Présentation des diverses modalités
- Proposition de journée d'intégration
- Devis sur demande
- Tarif à la demande au : 09 86 87 21 07 ou admin@developaou.com
- Tarif variable selon le financeur/financement
- Confirmation d'inscription
- Entrée en formation